Total tolles Tiramisu - Rezept mit Street Art Stencil

So, Freunde der Nacht. Am gestrigen Ostersonntag fand die kulinarische Reise dann auch ihr Ende mit einem mehrgängigen Höhepunkt-Menü.

Unter anderem gab es Feigen-Mozarella Salat, Seeteufel mit Beurre blanc und Rehkeule mit Pilzen und Käsespätzle. Krönender Abschluss war das Ostertiramisu:

Da wir jetzt Fasten-verkehrt (also zeitlich gesehen) einläuten werden, gebe ich das Rezept für einen super einfachen, schnell vorzubereitenden und immer wieder für wohlige "Mhmm-Geräusche" sorgenden Nachtisch preis:

Ihr braucht die folgenden Zutaten (für 8 Personen):

2 große Packungen Mascarpone (je 500 gr)
ordentlicher Schuss Eierlikör (statt frischen Eiern- hält sich besser)
5 Esslöffel Puderzucker
5 Esslöffel Milch
ordentlicher Schuss Amaretto
600-800 ml Espresso
Zitrone
1 große Packung Löffelbiscuit (mit 4-5 Lagen)
Kakaopulver (echtes dunkles- kein gesüßtes helles)

Und zum Verschönern: Schablonen

Die kann man selber machen, wie ich es z.B. mal an Silvester getan habe:


oder man nimmt fertige. Hier empfehle ich die beiden Bücher:

Stencil Dekor: Zeichen setzen

mit dem man auch schön T-Shirts mit Affen verschönern kann


und

Street Art Stencil Kunst ,

welches etliche schöne und stylische Motive hat, so auch das obige Osterei.

Jetzt aber ans backen, äh kochen, mhm , ne vorbereiten dann halt... Eine Info zuerst: ihr solltet das Tiramisu einen Tag vor dem Verzehr vorbereiten, da es eine Nacht lang durchziehen muss, damit es richtig gut schmeckt!

1. Schritt: Hüftgoldmischung mixen

Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen cremig aufschlagen, nach und nach die Milch und den Eierlikör (hier kann man wirklich großzügig sein ;-))
hinzugeben. Am Ende ein wenig abgeraspelte Zitronenschale hinzugeben, oder wenn die Zitrone nicht unbehandelt war, einfach ein paar Tropfen hineingeben.

2. Schritt: Geschmacksverstärker anrühren

Die Espresso-Tränkung vorbereiten. Wer einen Kaffevollautomaten besitzt kann einfach ein paar Mal aufs Knöpfchen drücken, ansonsten funktioniert natürlich auch die normale Espressomaschine gut.

Vermengt wird der Espresso mit ein paar Löffeln Amaretto, je nach Geschmack, 8-10 dürfen es aber schon sein, damit das typische Marzipanaroma auch durchkommt.

3. Schritt: Tatkräftig tunken

Nun, die Biskuits kurz von beiden Seiten in die Tunke tauchen und in eine Auflaufform legen. (Nicht zu kurz tunken, sonst kommt der Geschmack nicht an, aber auch nicht drin liegen lassen, da es sonst zu matschig wird!) Fortfahren, bis die unterste Schicht der Form ausgelegt ist.




4. Schritt: Spachtelmasse auftragen

Nun die Hälfte (oder lieber etwas weniger- es ist sehr ärgerlich, wenn man bei der oberen Schicht nicht genug Mascarponecreme über hat!) der Mascarponecreme auf die Biskuits draufschmieren. Schön glatt streichen.

5.  Schritt: Same procedure as Schritt 3 + 4

Wiederholt die letzten beiden Schritte und streicht die Mascarponecreme besonders glatt, dann ab damit in den Kühlschrank!

6. Schritt: Leise rieselt der Kakao

Jetzt wirds spannend, kurz vor dem Servieren, sucht ihr euch eine schöne Schablone aus und legt sie vorsichtig auf die Mascarponecreme. Die Schablone sollte wirklich auf der Creme auflegen, da es sonst zu Verzerrungen im Motiv kommt. Nehmt nun ein kleines Sieb und befüllt es mit dem echten Kakaopulver.
Jetzt vorsichtig über der Schablone schütteln und darauf achten, dass in allen Lücken Kakaopulver ankommt.

7. Schritt: Ruhiges Händchen beweisen

Nun gaaaaanz vorsichtig die Schablone auf beiden Seiten anheben und bloß nicht wackeln, da sonst das überschüssige Kakaopulver euer Motiv versaut. Alle freien Stellen noch vorsichtig mit Kakaopulver bestreuen (ist ja auch für den Geschmack wichtig).

8. Schritt: Lecker,lecker

Na, was jetzt kommt, könnt ihr euch ja denken. Guten Appetit!

Frohe Ostern!

Noch schnell ein kurzer Ostergruß, bevor die Vorbereitungen für unser heutiges Family-Day-Osteressen starten!

Der Kater konnte es zwar gar nicht glauben, dass heute schon Ostern ist, wie sein Blick aus dem Fenster und die darauf folgende Reaktion  zeigen:

Trotzdem wünschen wir viel Spaß beim Eiersuchen im Schnee ;-)

Wenigstens stören noch nicht so viele Blümchen die Suche, denn die überleben ja momentan nur "eingetopft" drinnen! Bissi Tage!

Schön-Stoff-Samstag No* 13

Diese Woche kommt der Schönstoff direkt vom Albert Cuyp-Markt in Amsterdam:

Holland ist ja sowieso ein Mekka für Stoff-Verrückte, da ist es nur folgerichtig, dass ich von unsrerem kleinen Trip ein paar Stöffchen mitgebracht habe. Viel günstiger als bei Dawanda oder auf den holländischen Stoffmärkten bei uns war es zwar nicht, aber da dieser Markt ein Touristen-Magnet ist , ist auch klar, dass die dort nicht unbedingt günstiger sind.

Aber an einem Stöffchen, das Bambi UND Pünktchen vereint, kann ich als Re(h)tromantikerin natürlich nicht einfach vorbeigehen. Und so habe ich mir, obwohl es wirklich LEICHT kitschig ist, einen halben Meter davon gegönnt.

Muss man halt mit etwas robusterem Stoff kombinieren um dieses klebrig Süße auszugleichen ;-)

Da Mr P. und ich diesmal fast eine ganze Woche in Amsterdam verbracht haben und sogar mit Reiseführer ausgestattet halbwegs strukturiert die Gassen und Grachten erkundet haben, werde ich Amsterdam demnächst eine eigene Seite widmen!

Ihr könnt wie immer gerne unten Eure (kitschigen) Lieblingsstoffe verlinken und ein Stück vom Schönstoff absahnen!